おうちコーヒー・・・hasu cafe

昨年、写真家＊蓮井幹生さんに撮影をお願いした時・・・淹れて頂いた一杯のコーヒーの味に「んんっ・・・!? 何だろう？この透明感と両極性は・・・」と衝撃を受けました。

苦味もしっかりありながらほんのり甘くまろやか＊雑味がない・・・。そして身の程知らずにも^^;「このコーヒー豆、買いたいです」と言ってしまいました。

最初の頃はしばらく、コーヒーメーカーで淹れていましたが、それでも地元で買っていたコーヒー豆と味わいが違い、美味しい・・・。何でだろう？　やっぱり理由があるんですね。

焙煎の技術だけでなく、焙煎前のピッキング、そして最近、焙煎後にもピッキングもされていることを知ってビックリ・・・。

「ピッキング１回で終わらないから、すぐ30分とか１時間経っちゃうんだよね」とサラッと言われ^^; オーダーし続けていいのだろうか??と怖気付いたこともありました。

でも、いつも快く焙煎してくださり、丁寧に淹れるグッズを揃えました。

淹れ方のポイントも伝授頂き、だんだん慣れてくると・・・やっぱり更に美味しい。

ようやっと・・・家でも満足な自分好みの味わいになってきたところです。

３つのラベル・・・◯◯の浅煎り、中煎り、深煎りではなく、

「朝の中に」「午後の隙間」「夜の帳に溶ける」と

銘柄も焙煎度合いも伏せた表現・・・。

それまで「コーヒーを楽しむ」感覚だったのが、〝１日の時間を豊かにしてくれるお供〟に。

（最近は、いろいろな方々からのオーダーも増えてらっしゃるそうな）

コーヒー１杯から、お金では買えない学びや実験＊楽しさ＊心豊かな時間が広がっています。

誰のためでもなく、自分のために・・・最幸に美味しい一杯のコーヒーを・・・

感謝

2020.4.11